南瓜的升糖指數是多少_有來醫生

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魯梅花
主任醫師

首都醫科大學宣武醫院

內分泌科

南瓜的升糖指數是多少

2021-07-18 13:27播放 :

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南瓜的升糖指數一般是75，屬于升糖指數較高的食物。如果升糖指數＜50，屬于低升糖指數食物，如果升糖指數在50-70，屬于中等度的升糖指數食物，如果升糖指數＞70，屬于升糖指數較高的食物。南瓜升糖指數為75，屬于相對高的升糖指數食物。

南瓜的升糖指數不完全一致，南瓜的成熟度與升糖指數密切相關。如果是嫩南瓜，升糖指數較低，如果是較成熟的南瓜，升糖指數較高。烹飪的方式也會影響南瓜的升糖指數，如果油炒、油炸，將南瓜打爛做成南瓜粥，升糖指數較高。如果將南瓜蒸、煮后食用，升糖指數較低。食用南瓜時，注意選擇南瓜的成熟度、烹飪方式，還要注意攝入量。

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南瓜的升糖指數是75，屬于中等的升糖指數食物。升糖指數是反映食物提高人體血糖的即時效應，反映的是食物對血糖升高的影響程度。南瓜升糖指數和葡萄糖相比，葡萄糖是100，南瓜的升糖指數是75。血糖指數僅僅是參考，更關注的是食物的含糖負荷量，而南瓜含糖負荷量是6.5，也就是100g里有6.5g糖。如果參考升糖指數和糖負荷，強調的是糖的量，也就是含糖負荷，再考慮所謂的升糖指數。另外，南瓜既可以作為主食，也可以作為蔬菜，人體適量食用有幫助，糖尿病患者也可以適量食用。但不是選擇所謂升糖指數越低的食物越好，在控制總熱量的時候，選擇食物的關鍵是平衡膳食、食物多樣化。如果認為升糖指數越低越好，并主要食用少數幾類食物，結果必然會導致食物單一化，對人體不利。南瓜可以做成粥，也可以蒸著吃，但是要注意量，另外可以結合其他的蔬菜，結合食用、交替食用，對人體更加健康。

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胡偉│首都醫科大學宣武醫院

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胡偉│首都醫科大學宣武醫院

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張人玲│首都醫科大學宣武醫院

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西柚升糖指數為多少

西柚的升糖指數是25，水果含糖情況有兩個指標，一個是升糖指數，另一個是含糖量，更看重水果的含糖量。西柚含糖量也比較低，每100g西柚含有12.2g的糖。糖尿病患者血糖高，可以適量吃西柚，對血糖影響非常有限。另外，特別提醒不要把西柚做成西柚汁，因為升糖指數由25升高到50，如果糖尿病患者喝西柚汁，對血糖的影響就會比較大。做成西柚汁以后不僅升糖指數提高，含糖量也會增加，同時破壞了維生素，丟失了很多膳食纖維，西柚里面豐富的膳食纖維可以延緩糖的吸收，西柚汁不利于糖尿病患者食用。

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西柚的升糖指數

西柚的升糖指數25，含糖量5%-7%，屬于低含糖量水果。把水果的含糖量分成三類，含糖量在5%-10%的，稱之為低含糖量水果。含糖量在10%-20%的，稱之為中含糖量水果。含糖量超過20%以上的，稱之為高含糖量水果。中低含糖量的水果主要包括蘋果、梨、橘子、橙子、柚子、獼猴桃、百香果、火龍果、枇杷、西瓜。高含糖量的水果是指香蕉、菠蘿蜜、榴蓮、羊角蜜瓜、大棗。對于減肥的患者以及糖尿病的患者，在血糖控制基本達標的情況下，也不建議吃高含糖量的水果，可以吃中低含糖量的水果，有利于患者減肥和體重的控制。

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升糖指數低的主食

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楊梅的升糖指數有多高

楊梅的升糖指數為22，含糖量8%-12%左右，屬于低含糖量水果。一般把水果的含糖量分成三類，含糖量在10%以內的稱之為低含糖量水果，含糖量在10%-20%的稱之為中含糖量水果，水果的含糖量超過20%的稱之為高含糖量水果。減肥和糖尿病患者在血糖控制基本達標的情況下，可以吃低含糖量、中含糖量的水果，包括蘋果、梨、橘子、橙子、柚子、獼猴桃、百香果、火龍果、枇杷、西瓜。不要吃高含糖量的水果，主要包括香蕉、菠蘿蜜、榴蓮、羊角蜜瓜、大棗等。吃的水果最好是在兩餐之間食用，尤其是糖尿病患者，避免血糖升高得過多，而減肥的患者應該把水果的產生大卡計算在每天的進食大卡當中。

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張人玲│首都醫科大學宣武醫院

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吃南瓜是升糖還是降糖

吃南瓜肯定會升血糖，南瓜是一種食物，食物都具有升血糖的作用，只是升血糖速度的快慢不同而已。南瓜中含有果糖，果糖的代謝不需要胰島素參與，而且南瓜中富含果膠等膳食纖維，能增強飽腹感，也能延緩餐后血糖的上升幅度，所以糖尿病患者可以吃南瓜。糖尿病患者在吃南瓜時應當注意以下幾點：一、不可以吃太多，南瓜終究是一種食物，屬于升糖指數中等的食物。食物都具有升血糖作用，吃的過多，南瓜同樣會升高血糖，造成總熱量超標。二、對糖尿病患者來說，南瓜應當作為主食的替代品來食用，不應作為蔬菜來食用。三、應當注意監測食用南瓜后的血糖情況，有利于掌握合理的進食量。

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王開芹│滕州市中心人民醫院

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邵瀅│中國醫科大學附屬盛京醫院

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